蔬菜海鮮鮭魚燉飯 @ orange的廚房雜記

蔬菜海鮮鮭魚燉飯

前陣子在網路看到有人分享燉飯的心得.所以想在這假日時煮給給家人吃,
省去上餐館才能吃到且價格不斐的海鮮鮭魚燉飯.

小孟分享的這個食譜真的不難很簡單.大家可以試試看!真的很好吃^^

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全部食材(沒拍到蝦蝦= =)

橄欖油適合低溫烹煮或涼拌很好的油吃的沒負擔又健康




  材料:

     米*2杯/橄欖油/鮭魚/高湯約6~800cc/紫洋蔥/紅椒(黃椒亦可)/綠花椰菜/大蒜/
     白蝦/奶油適量(隨喜好,也可不添加)/海鹽/胡椒粉.

       將大蒜.紅椒.紫洋蔥全部切丁.
       鮭魚若夠多不加蝦子也可以.
       這次我故意使用營養價值比較高的紫洋蔥,一般的白洋蔥也可以.
       花椰菜跟白蝦先行水煮過!(蝦蝦可不剝殼,為了小朋友食用方便我先行剝下)
       奶油我選用的是"安佳奶油條.添加了奶油入食材燉煮,味道真的加分許多..
          多了一到美味層次!

做法:

         1.稍微熱鍋加入適量橄欖油,將鮭魚條以低溫煎煮再加入少許胡椒粉與海鹽
           適時翻面煎至約5分熟,撈起放置一旁!
         2.以橄欖油中火翻炒大蒜後再加入切丁的紫洋蔥約2-3分鐘,
           加入適量的高湯後把洗過的生米也一起倒入熬煮至7-8分熟.
         3.再加入事先煎過的5分熟鮭魚.熬煮約5分鐘後加入適量奶油繼續燉煮至米飯熟透.
           (須隨時視情況加入高湯拌煮,以免乾鍋.燉焦)
         4.最後加入已經水煮熟的"花椰菜跟蝦蝦",再加入海鹽與胡椒粉調味.即可完成上桌^^

  過程 all in one


  過程記得要不斷拌煮並加入高湯喔!


  5-6分熟的鮭魚跟水煮剝殼蝦子


  起鍋前再加入熟的花椰菜 ,這樣才不會煮太久而壞了口感.