orange的廚房雜記

水蓮肉絲炒雪菇



昨天 到市場買青菜 發現葉類青菜貴得嚇人...
後來發現 水蓮青菜~之前看到網友 有介紹如何料理..所以就買它啦~ 水蓮
一包很多喔! 才30元..小家庭 夠吃啦!

回到家後開始料理~

因為之前煮雞湯時還有用剩下半包的"雪菇" 就一起加進去吧! 我超愛的菇類 任何菇種我都愛極了~
水蓮水分充足 要大火快炒喔,水分才不至於流失.

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         材料:

                1.水蓮一把
                2.雪菇(不一定要.個人喜好) 薑絲 辣椒切絲 適量
                3.米酒 鹽巴 亨大師
                4.豬肉絲(少許太白粉+米酒醃製約10分鐘).能讓豬肉絲烹煮過程不至於過老不好吃 米酒去腥味!

       做法:
               熱油鍋 爆炒薑絲後加入豬肉絲拌炒再加入水蓮(大火持續快炒喔).
               翻炒數下後+入雪菇/辣椒絲(我家有小孩 辣椒絲起鍋前再加入炒比較不會將辣味引出太辣!)
               順便加入適量鹽.亨大師.米酒後,快速翻炒拌勻即可起鍋!

  後記:

 我第一次炒水蓮
很驚訝會這麼爽口好吃!

整盤吃光光..又便宜又大盤